隅田川：从销量超三亿到签约亚运，杭州国产咖啡登上国际舞台

（原标题：隅田川：从销量超三亿到签约亚运，杭州国产咖啡登上国际舞台）

曾凭借“做中国人的口粮咖啡”“挂耳咖啡、胶囊浓缩咖啡液双类目天猫No.1”等标签而备受关注的隅田川咖啡（以下简称“隅田川”），最近又凭借杭州2022年第19届亚运会官方咖啡独家供应商的身份成功“出圈”。

国际体育赛事牵手国产新锐咖啡品牌，这还是第一次。这家国产咖啡为何受到如此高规格体育赛事的青睐？

带着疑问，近日21世纪经济报道记者拜访了隅田川咖啡创始人林浩。这天下午，阳光正好，他恰好穿着一件印有“coffee”字样的上衣，呷一口咖啡，便开始了一场“随意而为的即兴演讲”。

实际上，在下定决心专注“做”咖啡之前，林浩已经当了很久的挂耳咖啡“搬运工”。2000年赴日留学，2008年回国创业，在“隅田川”诞生之前，林浩已经在咖啡商贸行业摸爬滚打了近6年的时间。

随着国内互联网行业的快速发展，网络经济席卷而来，各行各业都迎来了新的发展契机，也让一心想将好咖啡带回国内市场的林浩意识到“互联网咖啡”或将成为一个突破口，并下决心重新布局，创立自己的咖啡品牌。

2015年，林浩与另一位合伙人一起创立了隅田川咖啡。截至目前，隅田川已经开发出了包括挂耳鲜咖啡、胶囊鲜萃咖啡液、袋泡鲜咖啡、冻干咖啡在内的一系列咖啡产品。短短6年内，隅田川已取得了不俗成绩：2020年“双十一”期间，隅田川天猫总销售额达到2370万元，同比增长了430%，在挂耳咖啡、咖啡液两大类目中销量位居第一。

今年4月，林浩迎来了“进击”路上的一次重要转折——隅田川成为了杭州2022年亚运会官方指定咖啡。在林浩看来，与亚运合作，对于隅田川来说，是一次走向世界的机会。这意味着，隅田川的品牌建设将跨入一个新的发展阶段，从品牌形象、供应链渠道到市场空间等众多要素环节，都将迎来更好的发展机遇，同时也面临着更高的发展要求。

国产零售咖啡品牌的重要代表

“开始想做这件事，其实只是想喝一杯美式咖啡。”当说起自己做咖啡生意的初衷时，林浩颇有几分不好意思。

林浩与咖啡的故事从日本留学时期就开始写下，赴日经历给他带来的最大变化之一，可能就是真正习惯了喝咖啡。“我在日本留学期间曾做过一家西餐料理店的后厨兼职。总厨长在备菜时，习惯在边上放上一杯咖啡。他总是一手端着咖啡,一手端着洁白的托盘，看起来很酷。”林浩告诉记者，这种充满仪式感的生活方式极大地触发了他，在耳濡目染之下，他逐渐成为了一个咖啡爱好者。

但是2014年左右的杭州，喝咖啡并不流行。甚至在很长一段时间内，国内咖啡市场被以“星巴克”为代表的欧美系咖啡和以“漫咖啡”为代表的韩系咖啡等占据。在林浩看来，这些快餐式的零售咖啡无法展示咖啡的“纯粹”和美感。

“当时在中国，咖啡市场还没有‘国产的老大’，而且这个赛道够大。”回忆起自己咖啡创业时锁定的市场目标，林浩微微挺直了腰杆儿，那时的中国还没有本土的零售咖啡巨头，更不用说能生产精品咖啡的国产品牌，他希望自己能填补这个空白。

于是，立志成为“中国口粮咖啡的开创者”的林浩在2015年成立了隅田川咖啡。

当时的杭州，电子商务已经如火如荼，这让林浩看到了“突出重围”的机会。受杭州互联网氛围的影响，林浩敏锐地搭上了电商的“快车”。2016年3月，随着天猫旗舰店的开店，隅田川正式进入中国市场，并率先将挂耳、胶囊等创新咖啡产品引入中国，迅速抢占了快消鲜咖啡赛道。

“出道”即小有成就，这无疑为隅田川迅速成长为国内头部新锐咖啡品牌打下了良好的基础。2020年“双十一”期间，隅田川斩获挂耳咖啡、咖啡液两大类目销量第一。

除了自身的努力，有时成功也少不了天时地利。据前瞻研究院的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》，初步估计2021至2026年我国咖啡行业的市场规模将保持10%的平均复合增速，到2026年接近1700亿元。

因此，不少咖啡人和投资人依然对咖啡产业充满期待。林浩也是如此，并给自己定了个“小目标”：5年之内完成100亿的销售额。这个小目标足以让隅田川咖啡有望成为国产零售咖啡品牌的重要代表。

重塑国内供应链

但是，林浩的目标可不止于此。实际上，在隅田川创立之初，他就希望可以整合全球的优秀咖啡供应链，重塑国内的咖啡产业。

快消品如果缺乏产能基础，就如同一栋大厦缺少根基，没办法做到产品稳定、产量稳定。相较于国外，目前中国咖啡供应链仍面临很大的提升空间。以挂耳咖啡生产线为例，有关数据显示，中国的生产速度普遍为50—60包/分钟，而日本可达到200包/分钟。

实际上，得益于咖啡代工厂和相关食品产业的崛起，国内的咖啡产业供应链并不缺少机械设备、生产加工等重要环节，关键在于还未建立完整的供应链体系。

“难道国内生产不了无纺布吗？当然不是。中国具备生产无纺布的技术，也具备相应的生产设备，但生产出的产品依旧存在精度不够的问题，原因正在于各环节之间缺少联动。”林浩以挂耳咖啡滤纸的生产为例进一步解释，目前国内的咖啡供应链之间缺乏合作，没有制定明确的生产标准，自然无法做出符合市场需求的高品质产品。

因此，在汲取国外供应链经验的同时，隅田川也在积极参与重塑国内供应链，开发咖啡保鲜技术，投资核心设备。“供应链的重塑可不是在一个旧的主板安装新的CPU，只有建立新的生产线才能真正推动改造，”林浩说，“隅田川已在昆山投资建设了以挂耳咖啡和袋泡咖啡为主的咖啡生产线，预计8月投产。今年产能就能达到2亿包，全部交付后预计年产量将达13亿包，在国内处于领先水平。”

隅田川是杭州土生土长的企业，林浩也希望能在“家门口”造个工厂。杭州历来是饮料业巨头重兵角逐之地，娃哈哈、统一、可口可乐等中外巨头纷纷在杭州设立重要生产基地，隅田川又怎能缺席？林浩透露，下一步计划在下沙保税区内建立一个“世界咖啡工厂”。

2020年9月，中国（浙江）自由贸易试验区杭州片区挂牌成立。两个月后，“隅田川咖啡新世界工厂”项目入选中国（浙江）自贸试验区杭州片区钱塘区块首批10个落户项目之一，同时入驻天猫世界工厂。

于隅田川而言，随着国内的咖啡市场越来越大，又有天猫世界工厂在仓储、物流与供应出口等方面的支持，隅田川将有机会融入全球贸易协作体系，与世界进一步接轨。

于杭州而言，“隅田川咖啡新世界工厂”项目或将成为推动咖啡产业发展的重要力量。实际上，自提出新制造业计划以来，在“互联网+”驱动下，杭州的制造业智造升级不断提速，在核心技术、产业聚集、人才聚集等方面不断取得成效。林浩也指出，杭州先进的制造业产业集群和电商优势都将为发展咖啡产业提供有力支撑。

牵手亚运，打造杭州新名片

“杭州的咖啡味道越来越浓了。”这是采访伊始林浩对记者说的第一句话。

近年来，随着消费升级和资本青睐，在杭州，线下精品咖啡馆蓬勃发展，咖啡新零售逐渐兴起，咖啡的消费场景正在快速拓展。与此同时，随着杭州生活节奏的加快以及消费群体的年轻化，咖啡的消费人群迅速扩大,咖啡的味道也同这座城市的活力气息一般越来越浓郁。

此次隅田川作为官方指定的独家咖啡供应商亮相亚运会，天然带有社交属性的咖啡无疑会为杭州增添更多魅力。

办好一场会，提升一座城。对于现阶段的国产咖啡而言，牵手亚运又何尝不是一次提升的机遇？一方面，参与高规格国际赛事是隅田川综合实力的最好证明；另一方面，一场国际赛事从筹备到落幕，都将会吸引国际广泛关注，这将成为隅田川“出圈”的绝佳机会。

“与国际赛事合作，是我一直以来的想法，这次借助杭州亚运会的影响力，必定会有更多的人关注到国产咖啡品牌。”对此林浩多了几分憧憬，“如果中国能诞生一家不输于雀巢的本土咖啡品牌，它的总部在杭州，杭州的国际化是不是会更进一步？”林浩希望，咖啡能成为杭州新的城市名片。

国际化一直是杭州近年来努力的方向，亚运会将是杭州走向国际的重要渠道。如果说亚运会是亚洲不同国家体育精神与文化交流的一个庞大且绚丽多彩的载体，那么隅田川咖啡则有可能成为一个微小且润物无声的新载体，于细微处传播杭州城市文化，将更具实力、更富魅力的杭州展现在世界舞台上。

对此，隅田川也早有规划。“我们会在咖啡的外包装上通过绘画的方式宣传杭州文化。比如，我发现杭州人在过斑马线的时候，只要红灯一闪，所有人都会马上停止行走，这个细节就很好地体现了杭州的城市气质。”林浩表示，亚运会前，隅田川还将在杭州建立一个艺术咖啡馆，打造展现咖啡文化与杭州城市文化的新场所。

林浩认为，紧跟城市步伐的隅田川是幸运的，从开启电商之路到牵手亚运的6年间，隅田川在不断成长，国产咖啡正在走向世界。

林浩还指出，在创新驱动发展的新态势下，国内的咖啡产业供应链正在加速重塑。他期待着未来随着杭州城市化进程的提速、城市消费水平的提高和大众对咖啡认知水平的提升，当人们不再满足于便利店里的包装咖啡产品和速溶咖啡，精品咖啡将渐渐成为城市和生活的一部分，咖啡文化也能成为点燃城市“热情”的新力量。

（作者：林倩梅 编辑：钟映佳）

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